Тржиште малопродаје хране практично је огромно, што значи да у њу можете уложити новац, тако што ћете организовати властиту трговину и добро профитирати од ње.
Статистички подаци показују: ако морате доћи до супермаркета дуже од 10 минута, многи ће радије обавити куповину у близини куће. Стога трговина „на углу“ може донијети добру зараду ако одаберете право мјесто и правилно организирате све пословне процесе.
Као што знате, проналажење капитала у главном граду није лако. Стога, многи од оних који желе да започну рад у трговини радије купују постојећа предузећа, а не да стварају нова. Поред величине продајног места и вредности промета, вредност продавнице одређује се и његовом локацијом и радом на изнајмљеном или у сопственим просторијама. На пример, продавница прехрамбених производа у области Покровка, која се налази у сопственим просторијама, кошта око 900 хиљада долара, а слична у Митину, изнајмљивање собе, кошта само 90 хиљада долара.
Сада просечна цена продавнице износи око 230 хиљада долара. Цене закупа престижног малопродајног простора крећу се од 700-850 долара / квадратни. м годишње у зони трећег транспортног прстена до 2000–2300 долара унутар Булевара. У областима „спавања“ та цифра износи од 180-250 долара по 1 квадратном километру. м у засебној згради до 200-380 долара / кв. м по соби која се налази у стамбеној згради. Максимална закупнина за малопродајни објекат са великом потрошачком активношћу на таквом месту достиже 450–600 долара / квадрат. м
Како одабрати локацију?
Локација будуће продавнице је лако одабрати. Главни услов да то буде прикладно је да постоје прилазе и паркинг. Место мора бити проходно, добро је да путеви и руте пролазе у близини или, у екстремним случајевима, пешачке стазе од заустављања до стамбеног насеља.
Али пре доношења коначне одлуке, вредно је спровести маркетиншко истраживање. Стручњаци ће вам помоћи да утврдите које до сада празне нише постоје на том подручју, на шта треба да се специјализујете, која група клијената није обухваћена пажњом великих мрежа, како да изградите асортиман и развијте концепт за маркетинг и промоцију.
Веома важни савети стручњака о избору комерцијалне опреме. Једна од најчешћих грешака неуобичајених инвеститора је неусклађеност количине набављене опреме са обимом продавнице. Консултантска агенција ће вам помоћи да спроведете сва неопходна истраживања и да препоруке. Ова услуга у просеку кошта од 3 до 10 хиљада долара. Ако купац затражи да састави пословни план, мораће да плати 20-30% трошкова студије.
Постоје три групе потенцијалних потрошача: прва су људи који врше импулсивне куповине, друга група - они који викендом заливају велики број основних производа у супермаркету и трче у „продавницу“ за млеко и хлеб, и трећа - људи који праве све куповине у продавници најближој улазу. То су у правилу пензионери, радни људи који немају довољно времена за нормално куповину, људи који немају аутомобил. Први корак је одабир групе купаца којима ћете се водити.
Следећа фаза је асортиман и цене. Потребно је анализирати која се роба брже откупљује, за којом робом постоји повећана потражња. Асортиман ваше продавнице би с једне стране требао понављати скуп производа конкурената, укључивати главне групе производа. Са друге стране, имати ретке групе производа које комшије немају. Поред тога, можете се сигурно кладити на производе који нису заступљени у другим продавницама, на пример, ако такмичар активно продаје месо, фокусира се на свежу рибу итд. Општи асортиман просечне продавнице је око 3.000 артикала. Просечан рачун је 100-150 рубаља.
Опрема
Много тога зависи од специјализације производа, укључујући и избор опреме.
Пре свега, морате израчунати колико ће купаца дневно ићи у продавницу. Ово је неопходно како би се одредио број и врста ПОС терминала који ће се купити. Ако је област богата, а сваки купац ће на благајни оставити уредан износ, тада морате да купите ПОС терминал са великим пријемником, а ако су главни купци продавнице баке које иду на хлеб и млеко, потребан вам је ПОС терминал који вам омогућава да што брже спакујете избегавајући редове.
Један од начина да се организује продавница у којој нема чекања је минимални маркет.
Трговинска опрема је три врсте: расхладна опрема, благајне и такозвана сува, тј. регали Одабире се на основу израчуна планираног промета: процијењени дневни промет треба подијелити с просјечном цијеном производа, испостави се број јединица које ћете дневно продати, помножите ову цифру с теоретски просјеком површине заузете робом на полици, на крају ће се испоставити колико је полица потребно.
Приликом одабира расхладних јединица треба имати на уму да уграђена расхладна опрема подиже температуру у просторији и може постати извор непријатних мириса. Због тога је пожељнија даљинска опрема, која није јефтина. Али у борби за купца свака наизглед безначајна нијанса може бити пресудна.
Посебну пажњу треба посветити продавници, јер је ово бесплатна реклама у продавници. Треба бити ведар, читљив и јасно говорити о ономе што нудите купцима. Ако је улог на ниским ценама, тада би требало излог да се учини аскетним, са јасном поруком на коју робу се данас добија попуст. Ако је продавница позиционирана као гастрономска продавница у којој се нуде само најсвежији и најбољи производи, излог треба да буде украшен природним тоновима, материјалима итд.
Пословни процеси и излози
Савремена малопродајна компанија не може започети са радом без јасно дефинисаних и организованих пословних процеса. За малу продавницу њихов власник их може сам регистровати. За већу тачку, око 200 квадратних метара. м има смисла улагати у куповину регулаторних правила за малопродају, која коштају 1-2 хиљаде долара.
Трговина на мало је веома необичан посао. Степен контакта између особља и клијента је максималан, а ако продавац направи грешку, то одмах изазива одговор људи који су вам дошли. И крађа и банална оштећења робе могу наштетити малопродаји. А ниво штете не може се надокнадити никаквим казнама.
Стога је потребно унапријед обновити технологију која ће помоћи умањити све ризике. Нужно је регистровати све пословне процесе, саставити описе послова и прописе о раду.
Следећа фаза је регрутовање запослених. Препоручљиво је да пре него што се продавница отвори продајну обуку проверите са продавцима, упознате их са трговцима.
Франшизно пословање
За оне који више воле да уђу на тржиште под робном марком добро развијене малопродајне мреже, велики домаћи ланци нуде франшизно пословање.
Једна таква компанија је Перекресток
Радије раде с неким ко има малопродајно искуство и ко зна шта је то. Други предуслов је репутација, пословни и финансијски. Високи захтеви за локацију продавница. Ако место није баш занимљиво, сарадња се одбија.
Ако се готова продавница, којој треба само знак, рекламна кампања, замена рачунарско-готовинске опреме, повеже на мрежу и затражи сарадњу, тада ће минимална накнада за једнократну франшизу износити од 200 хиљада УСД. Ако је продавница потребно потпуно реконструисати и променити сву опрему, онда је то око милион долара.
Економичнија опција франшизе нуди мрежа Копеика
Пружају комплетан пакет стандарда, укључујући конструкцију, опрему итд. укључују франшизе у свој систем попуста на куповину опреме. Износ улагања у такву уобичајену продавницу, искључујући трошкове имовине и узимајући у обзир комплетну реконструкцију, поправак, опрему, износи око 500 хиљада долара. Једнократна накнада за франшизу још није узета, али се планира у будућности.
Пиатероцхка не дистрибуира франшизу за појединачне продавнице, већ продаје право на отварање читавих мрежа од 20-30 продајних места у регионима. Цена ове технологије је од 500 до 750 хиљада долара, зависно од региона који је набавља. Накнада је минимална. Обим инвестиције - од 3 до 5 милиона долара за две године. А онда мрежа нестаје из сопствених средстава. По правилу представља мрежу од 30 продавница, са сопственим тренинг центром и складиштима.
На основу чланка Олге Бородине за часопис Дирецтор-Инфо
* Чланак је старији од 8 година. Може да садржи застареле податке