Властити посао парадајз пасте

Прехрамбена индустрија Поврће и воће

Општи преглед тржишта производње парадајз пасте

Често почетни подузетници, размишљајући о покретању властитог посла, избјегавају производњу хране и траже друга подручја улагања: грађевинарство и грађевински материјал, трговину, производњу непрехрамбених производа итд. И то раде узалуд - јер, као што знате, боље је покренути властити посао са најмање ризичним и најједноставније и најјефтиније продукције.

Штавише, технолошки некомпликовани и који имају ниску цену могу се приписати многим индустријама, укључујући грађевинску индустрију.

Али они се не могу назвати стабилним и сталним у потражњи - на пример, потражња за грађевинским материјалом је у великој мери зависна од сезоности, а сфера нето трговине, односно суштински препродаје, препуна је многих великих, средњих и малих компанија и тешко је ући на тржиште.

Међутим, што се тиче производње хране у том погледу, можемо бити потпуно смирени: потражња на овом тржишту је стабилна и практично не зависи од сезоне, економске ситуације и других спољних фактора.

Ако се одлучите бавити производњом посебно у области хране, тада би за почетак требали одабрати онај сегмент који је најмање сложен у погледу технологије и не захтева превелика улагања у опрему, производне погоне и саму организацију процеса (посебно који не захтева много компоненти ) Једна од многих опција која испуњава горе наведене критеријуме је производња парадајз пасте.

Парадајзна паста (или парадајзна паста) - као што знате, производ који се прави искључиво од парадајза са додатком соли. Однос компонената је идеалан: постоје их само две, јефтине су и током производног процеса не захтевају сложене додатне обраде користећи високотехнолошке машине.

У ствари, паста од парадајза је једноставно слани парадајз, решен на хомогену масу, кухан до концентрације чврстих материја од 20 до 40%. Производ је лакше замислити прилично тешко. Као и проналажење исплативије и добитне опције за отварање сопственог посла, посебно за почетнике предузетнике.

Технологија производње парадајз пасте

Сировине - парадајз - убацују се у посебан бункер, који се може опремити чак и на месту истовара аутомобила - осим, ​​наравно, ако се сировине испоручују скупно, а не у кутијама или другим контејнерима. Ако то није могуће, парадајз се пуни након што се ручно извади из контејнера или употребом посебних машина.

Помоћу каишева или другог погодног транспорта, парадајз улази у машину за прање, где се обрађује да би се уклониле стране материје: прљавштина, песак, пестициди итд.

Пре него што дође директно у хеликоптер, парадајз пролази кроз тзв инспекцијски транспортер са средством за испирање, где радник или радници, у зависности од обима производње, изаберу неприкладно (труло, покварено, превише зелено итд.) поврће, а такође га додатно исперу које није добро опрано.

Дакле, само парадајз који је био подвргнут визуелном прегледу улази у резач, што искључује производњу неквалитетног производа. Сецкалица цели парадајз сече на ситне (до 1 цм) комаде, које је лакше подвргнути млевењу у хомогену (такозвану хомогенизовану) масу у одговарајућој машини за брисање.

Следећа фаза производње пасте од парадајза је повећавање густине, односно количине суве компоненте у добијеној полу течној маси. То се ради помоћу вакуум испаривача, који се такође користи у многим другим прехрамбеним индустријама у сличне сврхе. Према ГОСТ 3343-89, конзистенцију треба довести до показатеља од 25% до 40% суве материје, рачунато на укупну тежину производа.

Након испаравања, готово готова паста од парадајза улази у пуфер, где се додаје натријум хлорид - према горе поменутом ГОСТ-у, масна фракција није већа од 1, 5% у односу на укупну тежину производа.

Затим се паста убаци у дозатор, уз помоћ кога се сипа директно у трговинске контејнере - стаклене и лименке и друге посуде.

Наравно, последња фаза производње је паковање, етикетирање и / или означавање.

Сировине, продаја и опрема за производњу парадајз пасте

Опрема за производњу парадајз пасте можете купити у две верзије: насумично или са готовом линијом. Када купујете опрему за производњу пасте од парадајза по појединим компонентама и склоповима, посебно коришћеним, можете уштедети доста, али постоји значајан минус: проблем спајања машина различитог и различитог капацитета и време потребно за куповину целокупне листе.

Готова линија израђена је узимајући у обзир техничке карактеристике сваке јединице, тако да нема проблема око прикључења, испоручује се у одређено време, зависно од региона произвођача и често је монтира сам продавац (осим ако, наравно, не говори о половној опреми).

Наравно, пожељнији је други начин набавке, али је нешто скупљи. У сваком случају, одлука о куповини треба да буде донета на основу финансијских могућности и колико ће посао бити велики.

Ако радите искључиво за трговину у свом граду или региону, радећи са два или три редовна добављача, онда је ово једно: половна опрема прикупљена одвојено биће сасвим довољна.

Ако имате приступ међурегионалном или међународном тржишту парадајз пасте и спремни сте за рад са било којим добављачем, укључујући увознике, тада је производна линија "кључ у руке" ваша опција. Али тада би се требало фокусирати на цену мало више.

Дакле, размотрићемо цене главних компоненти производне линије за парадајз пасту (тј. Без хранилице, транспортера и друге додатне опреме).

Једна од главних компоненти је вакуумски миксер-хомогенизатор. Зависно од радне запремине (тј. Стварног капацитета, запремине сировина) и додатних опција - на пример, регулатори брзине, аутоматски механизам за подизање поклопца, као и да ли је парни или електрични, варирају од 255-305 хиљада рубаља . (односно парно и електрично грејање; капацитет - 30 л) до 820-1065 хиљада рубаља. (односно парно и електрично грејање; запремина - 300 л).

Надаље, могуће је примјетити „сјецкалицу“, уистину названу „универзална машина за завршавање и брушење производа“, чија је цијена 890-2375 хиљада рубаља. и, као у претходном случају, зависи од капацитета - запремине истовремено обрађених сировина - од 50 до 700 литара за дати пример. Главна јединица - вакуум испаривач коштаће (у зависности од запремине резервоара, у горњем примеру - 50-5000 литара) у 250-1630 хиљада рубаља.

Заправо, овај кратак списак чини више од половине цене линије. Остатак опреме за производњу пасте од парадајза - дозирање, затварање, пуњење, транспорт, итд. - коштаће отприлике исте цене.

Наравно, снага три главне јединице треба да се поклапа - на пример, није препоручљиво инсталирати хомогенизаторску мешалицу радне запремине 30 л, са бојлером за тону, или 1000 л - други ће у овом случају једноставно стајати у празном ходу - не радити у пуном капацитету.

Што се тиче сировина, може се рећи следеће: чак и за најскромније количине производње парадајзне пасте, потребно јој је много.

Класична комбинација је однос 29: 5, односно 5, 8: 1. Односно, за добијање тоне парадајзне пасте потребно је око 6 (тачније 5, 8) тона сировина. Тако је принос једнак приближно 17, 25%. Дакле, требало би да стекнете подршку барем неколико великих добављача, а уз то створите и мању пријемну мрежу за добављаче.

Идеалан случај би, наравно, био уређење сопствене фарме парадајза, јер Код нас нема толико произвођача парадајза у индустријском обиму.

Али продаја производа не захтева много времена и труда. Парадајзна паста је у ствари једна од најтраженијих ствари у производњи хране. Његов главни обим иде у производњу кечапа и других сличних соса, као и обновљеног сока од парадајза.

Поред тога, паста од парадајза користи се као основа за пизза сос, тако да ако у вашем регионалном тржишту постоје пицерије и угоститељски ланци, они ће такође постати ваши купци.

Што се тиче извоза парадајзне пасте, не треба заборавити да страни потрошачи купују само тјестенину са концентрацијом чврстих материја близу 40%, и наравно (као што је наведено и у домаћим стандардима) без згушњивача и боја.

Павел Бириуков

(ц) ввв.цлогицсецуре.цом - портал за мале пословне планове и водиче

Томато Пасте Видео


Популар Постс