Постоји неколико разлога за отварање властитог посла производње и испоруке пите. Прво, конкуренција у овом сегменту у регионима је још увек мала. Становници главног града већ су знали шарм колача испоручених у кућу, а провинција тек почиње да пружа такву услугу. Друго, популарност производа међу становништвом. Мало домаћица нађе времена и енергије да испече торту, посебно од квасца, а скоро нико неће одбити да поједе торту. Топла пита се наручује за породичну гозбу, забаву, корпоративни одмор и једноставно за обичан свакодневни оброк. Треће, достава хране, према мишљењу стручњака, у блиској будућности ће постати све популарнија услуга, јер модерни градски становник ускоро неће имати довољно времена не само да припреми храну, већ и да је купи у продавници. Уместо да изгубите неколико сати на путу, стојећи у прометним гужвама, у редовима у трговинама, лакше је направити избор на веб локацији или путем рекламне књижице, назвати и чекати наруџбу.
Први корак за организовање посла торти је отварање сопствене пекаре. Соба би требала бити смјештена на таквом мјесту да је било згодно доћи од било којег мјеста у граду. Ако изнајмите собу у центру, онда ће, с једне стране, станарина бити већа, а са друге стране људи који им је жао што троше новац на доставу доћи ће по торте. У близини просторија треба да постоји паркинг, како се на велике удаљености не би вукле кутије са тортама. Пекара не сме бити смештена у подруму. Препоручљиво је отварање производње у нестамбеној згради. Пекари није потребна велика површина, а 30 квадратних метара биће довољно. На југу Русије и у средњој траци најам ће бити од 500 до 1000 рубаља по квадратном метру.
Да бисте отворили производњу хране, потребно је да добијете дозволу Роспотребнадзора, која је дата на основу дизајна просторија. За израду пројекта индустријских просторија, дизајнерске организације захтевају у просеку око 2 хиљаде рубаља по квадратном метру. Услуге адвокатске фирме која помаже да се добије дозвола коштат ће 10-15 хиљада рубаља. Потребно је Роспотребнадзору доставити обиман пакет докумената, укључујући уговор о закупу простора, технолошки пројекат објекта или копију пројектног закључка Роспотребнадзор, потврду о државној регистрацији предузећа, потврду о регистрацији код пореског органа, извод из јединственог регистра правних лица, информативно писмо о статистичким шифрама, копија плана БТИ са образложењем, асортимансом произведених производа, пројектом преуређења просторија, договорен са Роспотребнадзором (ако извршено је ре-планирање), план контроле производње, копије споразума о дезинсезији и дезинсекцији, копија уговора о уклањању МСВ, копија уговора са медицинским центром за медицинске прегледе запослених, лична медицинска евиденција запослених, пасоши за вентилационе и климатизационе системе, копије чишћења и дезинфекција система за вентилацију и климатизацију, књижица за мерење дезинфекцијских средстава.
Пекара треба да има топлу и хладну воду, канализацију, вентилацију, складиште сировина и тоалет. Зидове је препоручљиво обложити плочицама.
Електрична пећница, која садржи 6-8 пита, кошта од 40 хиљада рубаља. Мала машина за мешање тестова капацитета 20 литара коштат ће 20 хиљада рубаља. Пећ за пржење пуњења - кошта 5-10 хиљада рубаља. Хладњак - од 30 хиљада рубаља. Ваге - од 7 хиљада рубаља.
Намештај за пекарницу коштат ће још 30-40 хиљада рубаља. Инсталација шалтера неће наштетити, јер ће неки купци бити повољнији да не троше новац на отпрему, већ да сами преузму наруџбу.
Као возило, боље је користити аутомобил са минималном потрошњом горива. Куриру треба да обезбеди пар термалних кеса у вредности од 800 рубаља свака.
Купци морају донети чек. Прво, то је утврђено законом. Друго, продаја прехрамбених производа без докумената узрокује неповерење купца, јер ако се покаже да је храна лошег квалитета, купац неће моћи да уложи жалбу. Куповина и регистрација касе коштат ће 10 хиљада рубаља. Казна за једно неподношење новчаног рачуна износи 4 хиљаде рубаља.
Одлучивши се за листу производа, морате водити рачуна о стварању погодне странице за купце. Сајт треба да садржи висококвалитетне фотографије торти, информације о састојцима, тежини, величини, цени, трошковима испоруке (150-200 рубаља), минималном износу којим се производи испоручују бесплатно (600-800 рубаља), време испоруке. Наруџба се обично прима телефоном, али купцима можете пружити могућност да наруче путем веб странице, а затим неко мора стално пратити доступност поруџбина. Стварање веб локације може се поверити веб студију (30-40 хиљада рубаља) или слободном програмеру (20-30 хиљада рубаља).
Да би у почетној фази радили у мини пекари, две кухарице успевају једна другу. Ако ће пекара продавати производе и преко шалтера (што је пожељно, јер може значајно повећати приход), тада је потребан продавац. Плата кувара у регионима је 15-20 хиљада рубаља. Плата продавца је 12-15 хиљада.
Ако се посао отвори у граду у којем слична услуга није пружена, то је, наравно, плус, јер нема конкуренције. С друге стране, људи су навикли да наручују пиззу и једноставно не знају да је достава врућих пита домаћа алтернатива досадној пиззи.
Да бисте привукли купце, морате да одговорите на једноставно питање: зашто особа треба да пиззу пиззу купује од вас, а не на неком другом месту? Много је опција одговора, можете их поставити у рекламним материјалима: пита је оригинално руско јело, наше су торте печене по старим руским рецептима, наше су пите здраве, пите су дијеталне, пите су праве сочне бобице, наше пита имају пуно укусног меса, наше пита јефтиније и укусније од пица, наше ће торте украсити било који одмор итд. Купац мора бити уверен да, наручујући доставу пите од вас, закључује профитабилну трансакцију и добија необично укусан, задовољавајући, здрав производ. Како се све више вегетаријанаца појављује у Русији, у асортиман можете укључити и вегетаријанску питу. Пошта ће се наручивати прилично често.
Немојте одмах журити са рекламирањем своје компаније на све могуће начине. Боље је да испробате један, а затим да пратите његову ефикасност, питајући купце како су сазнали за пекару. На пример, региструјте налог на друштвеним мрежама и додајте становнике свог града као пријатеље. На страницу можете отпремити фотографије производа, информације о промоцијама и попустима, понудити неке рецепте од печеног пецива. Традиционални начин је предавање летака у руци на препуним местима или достављање у поштанске сандучиће вишеспратница. Штампање летака у боји је скупо. 500 примерака - 5.000 рубаља, 1.000 примерака - 6.000 рубаља. Дизајн летака - 1, 5-2 хиљаде рубаља. Предност овог начина оглашавања је у томе што ће особа код куће имати списак производа који се нуде и ваш телефон. Друга занимљива идеја оглашавања су огласи у лифтовима пословних центара. Канцеларијски радници често наручују храну за тим у време ручка или на забави након посла.
Картонске кутије се могу наручити од произвођача картонских производа, чак се могу означити и вашим логотипом. Трошак једне кутије биће јефтинији, већи је обим наруџбе (од 15 до 50 рубаља).
Да бисте одлучили по којој цени ће се продавати ваше торте, погледајте цене обичних пекара. У просеку, маржа по килограму производа је 40-60 процената. Цена производње једног килограма пита од купуса износи око 150 рубаља. Његова просечна малопродајна цена је 250 рубаља по килограму. Власници мини пекара који производе путем услуге испоруке напомињу да дневни приход износи 15-20 хиљада рубаља.
Морате бити спремни на чињеницу да ће првих неколико месеци зараде једва бити довољно за плаћање станарине и зараде. Најбоље је отворити компанију на јесен, јер најчешће купују пите у хладној сезони, а лети се број поруџбина смањује. Иако се љети можете побринути за вјенчања. Да бисте добили наруџбе за пите за свадбене банкете, можете оставити оглас у свадбеним салонима или часописима за младенке.
Наталија Меркулова
(ц) ввв.цлогицсецуре.цом - портал за мале пословне планове и водиче
Набавите ажурне калкулације за пословни план
18.08.2019