Ова анализа тржишта заснива се на информацијама независне индустрије и изворима вести, као и на званичним подацима Федералне службе државне статистике. Тумачење показатеља се такође врши узимајући у обзир податке који су доступни у отвореним изворима. Репрезентативни правци и индикатори су укључени у аналитику, пружајући најпотпунији преглед дотичног тржишта. Анализа се проводи у цјелини у Руској Федерацији, као и у савезним окрузима; Кримски савезни округ није укључен у неке прегледе због недостатка статистика.
1. ОПЋЕ ИНФОРМАЦИЈЕ
Риба и морски плодови једна су од главних компоненти људске исхране. Служе као богат извор протеина, масти, минерала, садрже тако важне елементе као што су калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, гвожђе итд.
Риба и морски плодови се по правилу користе у прерађеном облику - у конзервираној храни или куваној; риба се такође може сушити, димити итд.
Данас је индустрија за прераду рибе и морских плодова у Русији у "незадовољавајуће стабилном стању", изјавио је шеф Федералне управе за рибарство Илиа Схестаков. На индустрију утиче низ негативних фактора, попут последица пада 90-их, недостатка спремности да се обезбеди домаће тржиште због западних санкција и слабе подршке државе.
2. КЛАСИФИКАТОР ОКВЕД
Овај преглед тржишта испитује одељак Алл-Руссиан класификатора привредних активности бр. 15.2 „Прерада и конзервирање рибе и морских плодова“, који има један пододсек са истим називом.
Овај одељак укључује:
Обрада и конзервирање рибе, ракова и шкољки: хлађење, замрзавање, сушење, сољење, конзервирање и др .;
Производња производа од рибе, ракова и шкољкаша: кувана риба, рибљи филети и друго рибље месо, замена кавијара, рибље брашно итд.
Активности пловила која се искључиво баве прерадом и очувањем рибе.
Овај одељак не укључује:
Активности пловила која се баве риболовом и прерадом риба;
Производња масти рибљег уља и морских сисара;
Производња рибљих супа.
3. АНАЛИЗА СИТУАЦИЈЕ У ИНДУСТРИЈИ
Тренутно тржиште рибе у Русији има довољно велики капацитет и наставља да се развија. Упркос смањењу солвентности становништва и смањењу потрошње одређених врста рибе и морских плодова, западне санкције довеле су до значајног смањења увоза, што је чинило више од 30% укупног тржишта земље.
Најпопуларнији рибљи производи су смрзнута риба - више од 35% запремине. Истовремено, већина смрзнуте рибе увожена је из Норвешке и других земаља. С обзиром на тешку економску ситуацију у Русији, потражња се премешта према смрзнутој риби средњег ценовног сегмента - бакалар, поллоцк итд.
Следеће по питању конзумације су морски плодови и слана харинга, а затим смрзнути рибљи филе. Производи у амбалажи постају све популарнији - то су конзерви у пластичним лименкама и меканим паковањима, као и у вакум амбалажи.
Слика 1. Просечна динамика стопе раста производње појединих сегмената рибе и морских плодова у Русији
Слика 2. Структура производње рибе и морских плодова у Русији према врсти производа
Једна од одлика руског тржишта морске хране и рибе је значајна удаљеност удаљености од мјеста улова од главних регија конзумације. Главни део риболова је у сливу Далеког Истока - до 90% укупне производње. Ово посебно води до велике количине смрзнуте рибе на тржишту земље.
Један од најозбиљнијих проблема ове индустрије су западне санкције. С обзиром на обим увоза прије увођења санкција, домаћа рибарска индустрија није увијек спремна у потпуности удовољити потребама тржишта. То доводи до повећања цена за производе руске производње, а слабљење курса рубља води до повећања цена за увозне производе, који се и даље испоручују у Русију.
Последњих година у Русији је било око 2500 хиљада рибљих газдинстава, производећи укупно 100-120 хиљада тона рибе, што, међутим, није покрило целокупну потражњу. Учешће комерцијалног узгоја рибе изузетно је мали проценат улова у поређењу с океанским риболовом.
У исто време, ниво извоза је на релативно високом нивоу, али последњих година има тенденцију смањења. Главни извозни производ је замрзнути поллок са учешћем у укупној количини од готово 50%; онда долази смрзнута харинга. За ова два производа постоји велики пад извоза. Повећава се извоз пацифичког лососа, смрзнутог бакалара, пиле, скуше у земље као што су Панама и Гана. Главни обим извоза пада на земље попут Кине, Републике Кореје и Холандије.
А ипак, према ријечима шефа Федералне агенције за рибарство, око 90% производа има низак степен прераде, односно има малу додатну вриједност. Да би се овај проблем ублажио, у 2015. години започет је низ амандмана на законодавство којима се подржавају индустрије које пружају већу додану вредност, нарочито промену расподеле квота у циљу развоја инвестиционих пројеката.
Росриболовство такође не подржава идеју о увођењу извозних царина на руску рибу, што повремено подижу представници разних риболовних удружења, јер то може довести до превелике производње.
4. АНАЛИЗА ПОДАТАКА ФЕДЕРАЛНЕ СЛУЖБЕ ДРЖАВНЕ СТАТИСТИКЕ
Подаци Росстата које услуга добија прикупљањем званичних података од учесника на тржишту не могу се подударати са подацима аналитичких агенција чија се аналитика заснива на спровођењу анкета и прикупљању незваничних података.
Слика 3. Динамика главних финансијских показатеља за одељак ОКВЕД 15.2 у периоду 2007-205, хиљаде рубаља
Слика 4. Динамика главних финансијских показатеља за одељак ОКВЕД 15.2 у периоду 2007-2005, %
Динамика финансијских показатеља и омјера у индустрији прилично је хомогена. На Сл. 3 и Сл. На слици 4. приказани су показатељи који најочитије карактеришу индустрију. Приходи и добит непрестано расту; темпо раста трошкова производње нешто је иза раста прихода, што указује на повећање профитабилности. Исто потврђује и Сл. 4: сви показатељи профитабилности имају сталан тренд раста. У 2015. години удио у капиталу у укупном капиталу благо се смањио, али ово је можда само прилагођавање након дугог раста. Учешће краткорочних и дугорочних кредита у капиталу индустрије током целог периода остаје скоро непромењено, што такође указује на стабилност индустрије. Повећање испорука указује на развој индустрије, посебно због забране увоза рибе и рибљих производа из више земаља.
Слика 5. Отпремљени производи сопствене производње у периоду 2007-2015, хиљаде рубаља
Слика 6. Удео региона у укупном обиму пошиљки производа сопствене производње под ОКВЕД-овим одељком 15.2 у 2015. години
Северозападни (39%) и Далеки источни (32%) федерални окрузи поседују највеће производне капацитете за прераду рибе и морских плодова; на трећем месту је Централни федерални округ са тржишним учешћем од 23%. Ове три регије укупно заузимају 95% тржишта.
5. ЗАКЉУЧАК
Резимирајући, можемо закључити да је прерада рибе и плодова мора стално растућа индустрија са великим развојним потенцијалом. Будући да Русија располаже великим ресурсима за океански риболов и производњу рибе која се може продати, успркос ограниченом увозу, који је претходно заузимао значајан тржишни удео, можемо очекивати даљи активни раст индустрије, што је чини атрактивном за улагања.
Денис Мирошниченко
(ц) ввв.цлогицсецуре.цом - портал за мале пословне планове и водиче
18.08.2019