Становницима великих градова нуди се велика понуда забаве. Модерна особа готово да лако може наћи врсту опуштања по својој жељи, што је најважније, имати средства да плати своје провод. Ресторани, кафићи и барови данас више никога не изненађују, огроман број таквих институција постоји у било ком граду, праве се у разним темама и нуде својим купцима различите услуге. Постоји установа за сваки укус и било које захтеве, али неки формати тек почињу бити популарни међу становништвом, а ниша је и даље слободна. Ово укључује такозване лоунге барове, који се од обичних барова разликују по томе што имају мирну и мирну атмосферу, тиху свирку музике и постављено пригушено осветљење.
У ствари, дефиниција лоунге бара нема никакве друге карактеристике које би се могле користити да се тачно утврди који објекат припада дневни боравак, а који не. Постоје само неки трендови и већ утврђени захтеви посетилаца према којима можете одредити који ће контингент ићи у такав бар и ко ће га уопште занимати. С тим у вези, почетник предузетник има много могућности да покаже свој креативни потенцијал, да реализује своје идеје и идеје, креирајући бар који му се свиђа.
Лоунге се супротставља баровима, кафићима, ресторанима и посебно клубовима, јер посетиоцима нуди опуштање и спокој, у одређеној мери чак и одвојеност од других посетилаца и света уопште. Људи у великим градовима постепено се умарају од бучних журки, тражећи место где се можете опустити од остатка (ма колико парадоксално ово могло звучати). У том погледу, лоунге-бар можда није засебна целина, већ део ресторана или кафића, бољи је чак и клуб у коме можете уживати у тишини.
Али формално, лоунге-бар је јавна установа, често јавна кухиња, са истим списком услуга који се могу наћи у било којем другом ресторану или кафићу. Лоунге је формат, стил, сопствена атмосфера, нешто ново, али са правног и са становишта организовања предузећа, ово је заправо иста трака. Разлика у раду маркетера и дизајнера. Ово је прилика да се људима давно позната стара услуга прода у новом пакету, а салон се цени управо због овог пакета.
Реч дневни боравак се углавном може приписати било чему, од шанка до билијарске собе. Сада је мода, савременим језиком, нови тренд, салони су обично дизајнирани за богате купце и не нуде изврсна пића и скупа јела, често организују ВИП собе, свирају живу музику и многи углавном раде у затвореном формату клуб.
Важна тачка је регистрација пословног субјекта. Најпожељнији облик је друштво с ограниченом одговорношћу, које је правно лице. То је због неколико фактора због којих је, у ствари, само ЛЛЦ предузеће погодно за организовање бара од стране почетника. Први разлог је везан за могућност коришћења поједностављеног система опорезивања, преношење 6% (прихода) или 15% (оперативног профита) на државу. Овај облик одбитка може користити појединац који је регистрован као индивидуални предузетник, али предузетници немају право да се баве малопродајом алкохолних пића; једноставно им неће бити дата одговарајућа лиценца. Да бисте отворили траку, вероватно је потребно да наведете неколико ОКВЕД кодова. Дјелатности јавног угоститељског објекта могу потпасти под неколико дефиниција: (ОКПД 2) 18.08.2018. Прехрамбене услуге са комплетном услугом ресторана, (ОКПД 2) 18.08.2019. Остале прехрамбене услуге, (ОКПД 2) 18.08.2018. Прехрамбене услуге у самопослужним установама (ОКПД 2) 56.30 Услуга пића. Чини се да формулација сваке дефиниције исцрпно показује разлику између њих.
Ријешено питање регистрације само је почетак бирократске бирокрације. Сљедеће мјесто биће извршно тијело конститутивних ентитета Руске Федерације, у којем ће се обављати рад. Овлаштења за лиценцирање малопродаје алкохолних пића често се делегирају локалним самоуправама. Постоји неколико врста дозвола, а дозвола за малопродају алкохола за конзумирање производа на месту куповине погодна је за кафиће. Треба напоменути да се лиценца може издати само за производе са удјелом етилног алкохола не већим од 15%, што можда није погодно за формат установе. С тим у вези, препоручује се прибављање дозволе за трговину било којим алкохолом без ограничења садржаја етилног алкохола у њему. Следећа документа су достављена извршној власти:
Повеља предузећа.
Меморандум о асоцијацији.
Протокол или одлука оснивача, наредба о именовању директора, наредба о преузимању места директора.
Потврда о регистрацији код пореске управе.
Потврда о државној регистрацији предузећа.
Уверење о упису у Јединствени државни регистар правних лица, извод из регистра.
Подаци о банци.
Уговор о закупу простора са актом преноса имовине или потврдом о власништву од власника простора.
Копија документа о уплати лиценце, примитак плаћања државне царине.
Регистрациона картица за опрему благајне, верзија пасоша
Потврда пореске управе о недостатку пореза и накнада подносиоца захтева
Документ којим се потврђује усаглашеност предмета трговине са пријављеном врстом делатности, документа посебно овлашћених државних органа о усклађености простора (трговина, складиште, комунално предузеће) са санитарним и епидемиолошким стандардима и захтевима и стандардима заштите од пожара.
Пријава за лиценцу.
Копије цертификата о усаглашености и (или) изјаве о усклађености главне технолошке опреме.
Али то није све. Прво, установа у којој ће се одвијати алкохолна пића не сме бити смештена на територији образовних, медицинских, спортских и сличних установа, а не ближе 100 метара од њих. Друго, површина ваше установе треба да буде најмање 50 м2. Поред тога, на месту би требало да буде постављен протупровални аларм, требало би да постоји сеф за складиштење новца и докумената, продајно место треба да буде опремљено касама. Треће, величина одобреног капитала не сме бити мања од тристо хиљада рубаља. Четврто, трошак државне таксе за издавање лиценце износи 40 хиљада рубаља за сваку годину коришћења, а с обзиром на то да се издаје на период до пет година, износ накнаде може се повећати на 200 хиљада.
Али угоститељски објекти могу у било које време да се баве продајом алкохола, за разлику од продавница прехрамбених производа, где се после 23 сата не може продати. Такође треба имати на уму да сваки регион може имати своје локалне законе који, у једној или другој мери, мењају одредбе савезног закона. Штавише, Савезни закон бр. 171-ФЗ „о државној регулацији производње и промета етилног алкохола, алкохола и производа који садрже алкохол“ не забрањује локалним властима да у потпуности забране продају алкохола у малопродаји. Стога, ризик од усвајања забране остаје. Да бисте поједноставили задатак, можете се обратити специјализованим фирмама које се баве добијањем лиценци. То ће резултирати додатним трошковима, али може у великој мјери смањити вријеме за издавање лиценце и елиминирати грешке и опетоване позиве органу за лиценцирање.
Избор локације вашег бара може значајно утицати на његов даљи профит и рад институције. Најбоље је сместити у централним деловима града, у традиционалним празничним четвртима већине становништва. Неопходно је тачно одредити циљну групу, а пошто су лоунге барови првенствено интересантни за људе са озбиљним примањима, најбоље је наћи места у близини елитних установа или само у елитним четвртима.
Међутим, предузетник може варирати за друге категорије потрошача и нико не забрањује организовање лоунге бара за особе са ограниченим финансијским могућностима. Штавише, нико не искључује чињеницу да ће таква институција донијети више профита него што је оријентисана богата јавност.
Уопштено, обично је боље наћи место за лоунге бар у близини бучних објеката, на тај начин играти у контрасту и нудећи потрошачима алтернативу. У овом случају, највероватније, нећете морати да се такмичите са другим сличним институцијама, јер ће се у лаунџ бару опустити само пре или након посете бучнијим местима. Наравно, одређени проценат потенцијалних купаца стално ће бирати између лоунге бара и клуба, на пример, али већина људи ће то схватити као две различите врсте слободних активности. У неким случајевима је препоручљиво да постанете наставак већ делујуће установе, отварајући сопствену тиху собу у којој можете предахнути од гласне музике и бучне забаве.
Тако се испоставило да лоунге бар може радити у потпуно другачијем формату, а предузетник са ограниченим финансијама може приуштити плодну сарадњу с већ радом кафићем или баром, отварајући засебан салон с меком атмосфером на њиховој основи. Непотребно је рећи да би такав начин организовања био значајно јефтинији од организовања самосталног бара.
Сваки избор за клијента треба бити нешто изванредно, незаборавно и имати некакву атмосферу. У том смислу, лоунге барови су често украшени у било којој теми, али пошто су то обично прилично велике установе, територија бара може се поделити у неколико зона које имају различиту унутрашњост. Општи захтеви за лоунге-баром могу се назвати тиха мека музика, пригушено светло (али ретко сумрак), као и низак и мекан намештај: софе и фотеље са столовима за кафу.
Лоунге бар је подељен на заједнички простор, који може да прими велики број људи и обично позване уметнике: музичаре и плесаче; Издваја се приватна зона која је подељена у одвојене просторије, не нужно потпуно изоловане једна од друге, али још увек ограђене. У лоунге баровима је готово обавезно да купцима направите собу са наркоманима, или се нарколе могу послужити у затвореним приватним собама. Организација просторија за пушење наргила је прилично компликована, укључује постављање система за вентилацију и одвод дима, просторије у којима можете да пушите наркоман, у овом случају заиста би требало да буду изоловане од остатка собе. Тако је у заједничкој просторији дозвољено пушење наргила на дувану, али постоје и наркози припремљени на мешавинама које не садрже дуванске производе.
Лоунге бар за стварање тихе и мирне атмосфере треба да има одговарајућу унутрашњост и одређено окружење. У овом случају, готово увек је препоручљиво обратити се професионалним дизајнерима који могу креирати пројекат собе узимајући у обзир погодност локације, права комбинација боја, нијанси, стилова и свих елемената ентеријера неће дати институцији индивидуалност, естетску привлачност и удобност. За лоунге бар је то посебно важно јер посетиоци њега ни најмање не уживају у естетској лепоти ентеријера. Трошак дизајнерског пројекта зависи од величине собе, што је већа, мање је укупно 1 квадратни метар. У просеку, за собу од 100 квадратних метара, за дизајн ће бити потребно око 90 хиљада рубаља. Наравно, нико вас не приморава да тај новац потрошите ако предузетник или његови помоћници имају прилику да самостално развију дизајн просторија и успешно спроведу овај пројекат.
Поред унутрашњости, важно је обратити пуно пажње на спољашњост, али овде је посебно важан знак успостављања. Требало би да буде видљиво са улице, са коловоза, како би привукли клијента и волели га. Морате се озбиљно побринути за зону паркирања, јер у великим градовима недостатак паркинга може бити озбиљан проблем за особу која се одлучи да посети институцију.
Следи куповина опреме и намештаја. Према дозволи за продају алкохола, објекат мора имати касу, а бар захтева рачунар и периферну опрему, радне алате, кухињску опрему, опремљене техничке зоне и купатила. Намештај за ходнике може се купити по повољној цени, потрошивши и 50 хиљада рубаља и неколико милиона, односно, распон цена овде је превелик да би се дали просечне цифре. Али обично је лоунге-бар место са заиста скупим намештајем који ће се свидети људима са великим примањима. Међутим, главна ствар је удобно и удобно сједити, понекад се, посебно у приватним собама, купује врло тапецирани намјештај у који се можете распасти. Лоунге бар, посебно онај у коме ради соба са наркоманима, обично се прави у стилу арапских земаља или Индије, тако да посетиоци могу чак седети на поду прекривени меким јастуцима, теписима и ћебадима.
Посетиоци постављају многе захтеве према кухињи установе. Бар у уобичајеном смислу те речи није потребан да би купцима понудио комплетан мени, требало би да има много различитих пића, али само лагане залогаје из хране. Међутим, у случају лоунге бара, боље је понудити мени, чак и ако више одговара дефиницији кафића или ресторана. Када бирате кухињу, вероватно ћете морати да спроведете своје маркетиншко истраживање да бисте испитали преференције потрошача, моду, понуде конкурената и предвиђену потражњу за одређеном кухињом. Међутим, у неким случајевима организовање сопственог кувања може постати непотребно сложеност приликом отварања бара, јер можда није популарно међу купцима, јер пружање угоститељских услуга захтева координацију са многим властима и укључује сталне провере.
Бар ће опслуживати бар, то су конобари, администратори, људи одговорни за музику у позадини и подизање музике, заштитари, ако је потребно, кувари и њихови помоћници, бармени. Поред овога, морате ангажовати или уговорити уметнике који ће наступити на позорници. Јазз наступи уживо су се добро показали у лоунге баровима, јер је тиха и пријатна музика за већину људи. Понекад можете пронаћи друге правце, до амбијента, па чак и звукове природе. Али у сваком случају, сваки лоунге-бар требао би имати своју посебност, нешто јединствено и разликовати га од осталих институција.
Отварање властитог бара данас је веома тежак подухват, јер је конкуренција у овој области велика, превише је тешкоћа, понекад је веома тешко привући посетиоца због његових високих захтева, а сталне провере само погоршавају ствар. У случају лоунге бара, проблем конкуренције је решен, постоји и сама занимљива карактеристика, а разликује се од осталих барова. За људе који дуго сањају о отварању властитог бара, дневни боравак дефинитивно вриједи размислити.
Маттхиас Лауданум (ц) ввв.цлогицсецуре.цом - Портал за мале пословне планове и водичеНабавите ажурне калкулације за пословни план
18.08.2019