Кафа која послужује пиво је установа са посебном енергијом. Ова прича, иако алкохолна, је љубазна; младеначки, али интелигентан; Европски, али не и патос. Другим речима, грудњак је тријумф идеје либерализма са јасним примером. Ако вам је негде та идеја блиска и ако сте и сами већ видели довољно истих, али стране институције у Чешкој, Немачкој, Великој Британији, а такође и у Русији - покрените овај посао.
Избор седишта
За почетак, површина трговачког простора требало би да буде најмање 50 квадрата, у супротном неће добити дозволу за продају јаких алкохолних пића. То је за сваки случај.
Али успех пре свега зависи од тога где ће се налазити ваша установа. Требало би да буде лоцирано на оним местима где се а) они служе и б) да се ваши потенцијални посетиоци опусте. У другој глави, успех ће се састојати од тога каква ће бити унутрашњост вашег омиљеног места. Јер овде лежи једна нијанса: љубитељи пива имају различите љубитеље пива. Свака друштвена група конзумира разна пива по квалитету и цени. Који ће вас контингент поплавити зависи од трећег карактера рекламне кампање.
Што се тиче начина избора собе, стручњаци су једногласни да је изнајмљивање најпрофитабилније. Разуман корак је закључивање уговора о закупу са КУГИ-ом, јер су цене закупа приватних компанија много скупље.
Водени циклус у природи
Прва. Ресторани будућег пивског ресторана, не заборавите: ваш објекат има зачињену специфичност! То значи да у њему требају бити уграђени снажни "професионални" тоалети са великим прометом корисничке линије и увијек чистим. Неприхватљиво је стварати реп од дечака и девојчица који се померају наопако, чекајући срећу да дођу до јединог тоалета у соби! Не, ваша институција ће радити. Али људи који поштују себе (и зато знају како поштовати друге) напустиће вас врло брзо, презирно слегнувши раменима. Након два месеца, као да ће се магијом, друштвени састав ваше клијентеле променити - посетиће вас само маргинали. То значи да ће ваша оригинална и скупа кухиња бити изгубљена, просечни рачун ће постати јефтинији јер се купују само слани крекери, а соба ће пушити попут димљене шунке. Поред тога, они чија ће се дворишта вашег клијента прилагодити писоару ће почети подносити жалбе против вас.
Следеће. Ако ћете одмах пити живо пиво код вас (а сада је то модерно и ускоро ће се претворити у такав муст муст хаве), ваш главни задатак је вишесатна филтрација воде за пиће. Размислите о томе како соба и водовод испуњавају овај захтев.
Опрема
Кула игра естетску улогу, понекад је главни елемент ентеријера. Они су порцулан, металне „кобре“ - у облику велике равне главе змије, керамичке, пластичне, дрвене, било које врсте, величине и конфигурације за 2, 6, 10, 12 пива. Тржиште опреме за флаширање пива изузетно је заступљено од стране страних и домаћих произвођача. Данас пиваре бесплатно испоручују своју опрему пивским ресторанима. Али уз предуслов да продате само своје пиво. На властитој опреми можете продати било коју количину различитих врста пива. Ако желите креативну слободу, сами бисте требали купити торањ и хладњак.
Поред пива
Кратко и јасно. Приликом састављања менија ослоните се на пословни ручак.
И коначно.
Да бисте избегли лош укус и шаблон не правите грешке других:
1. Декоративне свијеће ставите на стол у грудњаку само када се догоди несрећа на трафостаници на цијелом подручју и ако вам се угаси свјетло;
2. Уопште, немојте мешати естетику пивског објекта са естетиком винског подрума. Да бисте то учинили, идите у вински ресторан, сетите се шта је ту и не користите у дизајну ваше унутрашњости;
3. Не покушавајте да прикажете Чешку или Немачку. Млинари, зидани, кровови од плочица и баварске народне ношње, клонирани по целом граду, могу довести чак и најзгоднијем мушкарцу на улици досаду.
Елена Назаренко
(ц) ввв.цлогицсецуре.цом
* Чланак је старији од 8 година. Може да садржи застареле податке